Acras de crevettes et ciboulette : toutes nos recettes

Les acras de crevettes, c'est toute la générosité de la cuisine antillaise réunie dans une petite friture dorée qui embaume la cuisine dès la première fournée. Parfaits pour animer un apéritif entre amis ou ouvrir un repas festif sur une note ensoleillée, ils séduisent autant par leur texture légère et croustillante que par leurs arômes épicés. Le colombo, la ciboulette fraîche et quelques gouttes de Tabasco leur donnent ce caractère bien trempé qui fait toute la différence.

N'hésitez pas à jouer sur les épices selon vos envies : le curry, le piment doux ou un mélange créole feront tout aussi bien l'affaire. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du morue effilochée, de la chair de crabe ou même des légumes comme la morue végétale à base de courgette pour une version plus légère. Servez-les bien chauds, à la sortie du bain d'huile, avec quelques quartiers de citron vert et une sauce chien maison pour une dégustation qui transporte directement sous les tropiques.